糖化酶

產(chǎn)品介紹：

糖化酶(葡糖淀粉酶)是由黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成。　　

作用原理：

糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性末端水解α-1,4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵轉(zhuǎn)化成短直鏈多糖。

理化性質(zhì)：

外觀：液體型為褐色透明液體，固體型為淡黃色粉末100000u/g。

酶活力：100000u/g—290000u/g.

溫度范圍：有效溫度范圍40-70℃，適宜溫度范圍在60-65℃。

pH值范圍：有效pH范圍3.0-5.5，適宜pH值范圍4.2-4.6。金屬離子對酶活性的影響：Mg2+對酶有 激 活 作用，Cu2+、Zn2+、Mn2+、Fe2+有作用。

酶活力定義：1mg酶液或1g酶粉在40℃、pH值4.6的條件下，1h水解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖，即為一個酶活力單位，符號為：u/ml(或u/g)。

酶活力檢測標準： GB 8276-2006。

包裝規(guī)格：固體劑型為20KG/袋(塑料編制袋或牛皮紙袋)，液體劑型為塑料桶，25KG/桶。

運輸與貯存：本品為活性物質(zhì)，高溫、強酸、強堿會引起酶運輸時應(yīng)避免日曬，貯存于陰涼干燥環(huán)境中（25℃以下可保存12個月）。